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Auteur Gilles Charles (1965?-....) |
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Titre : La cuisine expliquée : tous niveaux du CAP au BTS Type de document : texte imprimé Auteurs : Gilles Charles (1965?-....), Auteur Editeur : Clichy : éd. BPI Année de publication : impr. 2009 Importance : 1 vol. (735 p.) Présentation : ill. Format : 30 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85708-460-0 Note générale : La couv. porte en plus "Techniques de base : griller er confire des légumes", "Applications : pavé de boeuf aux poivrons, basilic et olive, légumes grillés", "Variations : cuire une pièce de boeuf sous-vide à basse température" Langues : Français (fre) Mots-clés : Cuisine Technique Index. décimale : L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme La cuisine expliquée : tous niveaux du CAP au BTS [texte imprimé] / Gilles Charles (1965?-....), Auteur . - Clichy : éd. BPI, impr. 2009 . - 1 vol. (735 p.) : ill. ; 30 cm.
ISBN : 978-2-85708-460-0
La couv. porte en plus "Techniques de base : griller er confire des légumes", "Applications : pavé de boeuf aux poivrons, basilic et olive, légumes grillés", "Variations : cuire une pièce de boeuf sous-vide à basse température"
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Cuisine Technique Index. décimale : L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 100018835 L.05.1 CHA Livre Salle " Wolé Soyinka" WS-E13a Prêt possible
Disponible100018343 L.05.1 CHA Livre Salle " Wolé Soyinka" WS-E13a A Consulter sur Place
Exclu du prêt100018833 L.05.1 CHA Livre Salle " Wolé Soyinka" WS-E13a A Consulter sur Place
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Titre : La cuisine simplifiée : du CAP au BTS et formation tout au long de la vie Type de document : texte imprimé Auteurs : Gilles Charles (1965?-....), Auteur Editeur : Clichy : éd. BPI Année de publication : impr. 2012 Importance : 1 vol. (352 p.) Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 30 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85708-511-9 Prix : 24,30 EUR Langues : Français (fre) Mots-clés : Cuisine Étude et enseignement Technique Index. décimale : L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme La cuisine simplifiée : du CAP au BTS et formation tout au long de la vie [texte imprimé] / Gilles Charles (1965?-....), Auteur . - Clichy : éd. BPI, impr. 2012 . - 1 vol. (352 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 30 cm.
ISBN : 978-2-85708-511-9 : 24,30 EUR
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Cuisine Étude et enseignement Technique Index. décimale : L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 100018831 L.05.1 CHA Livre Salle " Wolé Soyinka" WS-E13a A Consulter sur Place
Exclu du prêt100018829 L.05.1 CHA Livre Salle " Wolé Soyinka" WS-E13a Prêt possible
Disponible100018827 L.05.1 CHA Livre Salle " Wolé Soyinka" WS-E13a A Consulter sur Place
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