Salle " Wolé Soyinka"
WS-E13a
Affiner la recherche220 recettes de salades gourmandes
Titre : 220 recettes de salades gourmandes Type de document : texte imprimé Editeur : [Chamalières] : Artémis éditions Année de publication : DL 2016 Collection : Cuisine addict Importance : 1 vol. (223 p.) Présentation : ill. en coul. Format : 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-8160-0899-9 Prix : 12,90 EUR Note générale : Index Langues : Français (fre) Mots-clés : Salades Sauce à salade Index. décimale : I.05.1 Ouvrages de référence 220 recettes de salades gourmandes [texte imprimé] . - [Chamalières] : Artémis éditions, DL 2016 . - 1 vol. (223 p.) : ill. en coul. ; 21 cm. - (Cuisine addict) .
ISBN : 978-2-8160-0899-9 : 12,90 EUR
Index
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Mots-clés : Salades Sauce à salade Index. décimale : I.05.1 Ouvrages de référence Réservation
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Titre : Cuisine actuelle de l'Afrique noire Type de document : texte imprimé Auteurs : Alexandre Bella Ola, Auteur ; Joëlle Cuvilliez (1961-....), Auteur ; Jean-Luc Tabuteau, Illustrateur ; Virginie Berthemet, Illustrateur Editeur : Paris : Éd. First-Gründ Année de publication : DL 2012 Importance : 1 vol. (215 p.) Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7540-4114-0 Prix : 19,95 EUR Note générale : La couv. porte en plus : "le best-seller de la cuisine africaine"
Bibliogr. et webliogr. p. 207. IndexLangues : Français (fre) Mots-clés : Cuisine africaine Index. décimale : L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme Résumé : Le best-seller de la cuisine africaine ! Cuisine actuelle de l'Afrique noire [texte imprimé] / Alexandre Bella Ola, Auteur ; Joëlle Cuvilliez (1961-....), Auteur ; Jean-Luc Tabuteau, Illustrateur ; Virginie Berthemet, Illustrateur . - Paris : Éd. First-Gründ, DL 2012 . - 1 vol. (215 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 25 cm.
ISBN : 978-2-7540-4114-0 : 19,95 EUR
La couv. porte en plus : "le best-seller de la cuisine africaine"
Bibliogr. et webliogr. p. 207. Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Cuisine africaine Index. décimale : L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme Résumé : Le best-seller de la cuisine africaine ! Réservation
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Titre : Cuisine d'Afrique et des îles : Afrique subsaharienne, Maghreb, océan Indien, Antilles Type de document : texte imprimé Editeur : [Paris] : Auzou Année de publication : DL 2014 Importance : 1 vol. (301 p.) Présentation : ill. en coul. Format : 27 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7338-2945-5 Prix : 19,95 EUR Note générale : Index Langues : Français (fre) Mots-clés : Cuisine africaine Cuisine créole Index. décimale : L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme Cuisine d'Afrique et des îles : Afrique subsaharienne, Maghreb, océan Indien, Antilles [texte imprimé] . - [Paris] : Auzou, DL 2014 . - 1 vol. (301 p.) : ill. en coul. ; 27 cm.
ISBN : 978-2-7338-2945-5 : 19,95 EUR
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Langues : Français (fre)
Mots-clés : Cuisine africaine Cuisine créole Index. décimale : L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme Réservation
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Exclu du prêt100004387 L.05.1 AUZ Livre Salle " Wolé Soyinka" WS-E13a Prêt possible
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Titre : La cuisine expliquée : tous niveaux du CAP au BTS Type de document : texte imprimé Auteurs : Gilles Charles (1965?-....), Auteur Editeur : Clichy : éd. BPI Année de publication : impr. 2009 Importance : 1 vol. (735 p.) Présentation : ill. Format : 30 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85708-460-0 Note générale : La couv. porte en plus "Techniques de base : griller er confire des légumes", "Applications : pavé de boeuf aux poivrons, basilic et olive, légumes grillés", "Variations : cuire une pièce de boeuf sous-vide à basse température" Langues : Français (fre) Mots-clés : Cuisine Technique Index. décimale : L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme La cuisine expliquée : tous niveaux du CAP au BTS [texte imprimé] / Gilles Charles (1965?-....), Auteur . - Clichy : éd. BPI, impr. 2009 . - 1 vol. (735 p.) : ill. ; 30 cm.
ISBN : 978-2-85708-460-0
La couv. porte en plus "Techniques de base : griller er confire des légumes", "Applications : pavé de boeuf aux poivrons, basilic et olive, légumes grillés", "Variations : cuire une pièce de boeuf sous-vide à basse température"
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Mots-clés : Cuisine Technique Index. décimale : L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 100018835 L.05.1 CHA Livre Salle " Wolé Soyinka" WS-E13a Prêt possible
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Titre : Cuisine rapide Type de document : texte imprimé Editeur : Paris : Solar éditions Année de publication : DL 2017 Collection : 1001 recettes Importance : 1 vol. (409 p.) Présentation : ill. en coul. Format : 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-263-14926-9 Prix : 9,95 EUR Langues : Français (fre) Mots-clés : Cuisine rapide Index. décimale : L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme Résumé : Peu de temps pour cuisiner ' Assez des pâtes et autres sandwichs ordinaires ' 1001 recettes de cuisine rapide convient parfaitement aux gens pressés, soucieux de bien manger. Cet ouvrage composé de quatre chapitres : Apéritfs, Entrées, Plats & accompagnements, et Desserts, propose une cuisine inventive et facile à réaliser. Pour commencer, bouchées de raisins au fromage frais et pistaches ou minimuffins au chorizo et fèves, puis salade pomme verte, jambon cru et mimolette, suivis d'un poulet saltimbanque, d'une frittata samphire, ou bien de crevettes sautées aux carottes, miel et moutarde, et pour finir, tiramisu aux abricots, salade de fruits au kirsch, madeleines choco cannelle au choix ... Le tour est joué en 1001 recettes ! Cuisine rapide [texte imprimé] . - Paris : Solar éditions, DL 2017 . - 1 vol. (409 p.) : ill. en coul. ; 16 cm. - (1001 recettes) .
ISBN : 978-2-263-14926-9 : 9,95 EUR
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Cuisine rapide Index. décimale : L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme Résumé : Peu de temps pour cuisiner ' Assez des pâtes et autres sandwichs ordinaires ' 1001 recettes de cuisine rapide convient parfaitement aux gens pressés, soucieux de bien manger. Cet ouvrage composé de quatre chapitres : Apéritfs, Entrées, Plats & accompagnements, et Desserts, propose une cuisine inventive et facile à réaliser. Pour commencer, bouchées de raisins au fromage frais et pistaches ou minimuffins au chorizo et fèves, puis salade pomme verte, jambon cru et mimolette, suivis d'un poulet saltimbanque, d'une frittata samphire, ou bien de crevettes sautées aux carottes, miel et moutarde, et pour finir, tiramisu aux abricots, salade de fruits au kirsch, madeleines choco cannelle au choix ... Le tour est joué en 1001 recettes ! Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 100004394 L.05.1 EST Livre Salle " Wolé Soyinka" WS-E13a A Consulter sur Place
Exclu du prêt100004372 L.05.1 EST Livre Salle " Wolé Soyinka" WS-E13b Prêt possible
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Titre : La cuisine simplifiée : du CAP au BTS et formation tout au long de la vie Type de document : texte imprimé Auteurs : Gilles Charles (1965?-....), Auteur Editeur : Clichy : éd. BPI Année de publication : impr. 2012 Importance : 1 vol. (352 p.) Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 30 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85708-511-9 Prix : 24,30 EUR Langues : Français (fre) Mots-clés : Cuisine Étude et enseignement Technique Index. décimale : L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme La cuisine simplifiée : du CAP au BTS et formation tout au long de la vie [texte imprimé] / Gilles Charles (1965?-....), Auteur . - Clichy : éd. BPI, impr. 2012 . - 1 vol. (352 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 30 cm.
ISBN : 978-2-85708-511-9 : 24,30 EUR
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Mots-clés : Cuisine Étude et enseignement Technique Index. décimale : L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 100018831 L.05.1 CHA Livre Salle " Wolé Soyinka" WS-E13a A Consulter sur Place
Exclu du prêt100018829 L.05.1 CHA Livre Salle " Wolé Soyinka" WS-E13a Prêt possible
Disponible100018827 L.05.1 CHA Livre Salle " Wolé Soyinka" WS-E13a A Consulter sur Place
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Titre : Gestion de l'information touristique (GIT) : référentiel 2019 ; Bloc 3 Type de document : texte imprimé Auteurs : Axel Assouline, Auteur ; Caroline Bayle (19..-..), Auteur ; Caroline Chambon, Auteur ; Claudia Del Testa (199.-..), Auteur ; Valérie Fournel, Auteur ; José Gil (19..-..), Auteur ; Jean-Philippe Gonzalez, Auteur ; Pierre-Olivier Lair, Auteur ; Muriel Notin (19..-..), Auteur ; Sophie Ortolan (19..-..), Auteur ; Régis Tombarel, Auteur Editeur : Paris : Nathan technique Année de publication : DL 2021 Collection : BTS Tourisme Importance : 1 vol. (286 p Présentation : Tableaux, schémas, ill. en coul., couv. ill. en coul Format : 30 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-09-167322-6 Langues : Français (fre) Mots-clés : Tourisme Information Communication Index. décimale : L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme Résumé : Cet ouvrage Bloc 3- Gestion de l'information touristique pour la 1re et 2ème années du BTS Tourisme, permet d'acquérir les compétences demandées par le référentiel. Il est proposé au choix en livre papier + licence numérique i-Manuel ou en 100% numérique i-Manuel. En version imprimée, cet ouvrage propose en complément une licence numérique i-Manuel 2.0, la solution pour mettre les élèves en activité sur ordinateur ou sur tablette. Les infos pratiques sur le i-Manuel 2.0 à découvrir ci-dessous : un apprentissage progressif et guidé, adapté à l'enseignement en présentiel ou à distance, - un balisage des contenus permet de faire un lien vers le référentiel de compétences Pix, - un ouvrage conçu comme un support transversal pouvant servir d'appui aux enseignements professionnels avec des mises en situation courtes et variées, - une présentation des différents moyens liés aux TIC pour concevoir, réaliser, diffuserde l'information, dans le respect des règles de sécurité et de confidentialité et en tenant compte des contraintes matérielles de l'entreprise ou des clients, - une possibilité de choix pour l'étudiant parmi de nombreux moyens TIC, en fonction des objectifs visés et du public ciblé dans les situations traitées Gestion de l'information touristique (GIT) : référentiel 2019 ; Bloc 3 [texte imprimé] / Axel Assouline, Auteur ; Caroline Bayle (19..-..), Auteur ; Caroline Chambon, Auteur ; Claudia Del Testa (199.-..), Auteur ; Valérie Fournel, Auteur ; José Gil (19..-..), Auteur ; Jean-Philippe Gonzalez, Auteur ; Pierre-Olivier Lair, Auteur ; Muriel Notin (19..-..), Auteur ; Sophie Ortolan (19..-..), Auteur ; Régis Tombarel, Auteur . - Paris : Nathan technique, DL 2021 . - 1 vol. (286 p : Tableaux, schémas, ill. en coul., couv. ill. en coul ; 30 cm. - (BTS Tourisme) .
ISBN : 978-2-09-167322-6
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Tourisme Information Communication Index. décimale : L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme Résumé : Cet ouvrage Bloc 3- Gestion de l'information touristique pour la 1re et 2ème années du BTS Tourisme, permet d'acquérir les compétences demandées par le référentiel. Il est proposé au choix en livre papier + licence numérique i-Manuel ou en 100% numérique i-Manuel. En version imprimée, cet ouvrage propose en complément une licence numérique i-Manuel 2.0, la solution pour mettre les élèves en activité sur ordinateur ou sur tablette. Les infos pratiques sur le i-Manuel 2.0 à découvrir ci-dessous : un apprentissage progressif et guidé, adapté à l'enseignement en présentiel ou à distance, - un balisage des contenus permet de faire un lien vers le référentiel de compétences Pix, - un ouvrage conçu comme un support transversal pouvant servir d'appui aux enseignements professionnels avec des mises en situation courtes et variées, - une présentation des différents moyens liés aux TIC pour concevoir, réaliser, diffuserde l'information, dans le respect des règles de sécurité et de confidentialité et en tenant compte des contraintes matérielles de l'entreprise ou des clients, - une possibilité de choix pour l'étudiant parmi de nombreux moyens TIC, en fonction des objectifs visés et du public ciblé dans les situations traitées Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 100033908 L.05.1 ASS Livre Salle " Wolé Soyinka" WS-E13a A Consulter sur Place
Exclu du prêt100033898 L.05.1 ASS Livre Salle " Wolé Soyinka" WS-E13a Prêt possible
Disponible
Titre : Gestion de la relation clientèle touristique : Référentiel 2019 ; bloc 1 Type de document : texte imprimé Auteurs : Philippe Chanliau, Auteur ; Sandrine Dacunha, Auteur ; Laurence Garnier, Auteur ; Véronique Luce, Auteur Editeur : Paris : Nathan technique Année de publication : DL 2021 Collection : BTS Tourisme Importance : 1 vol. (239 p.) Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul Format : 30 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-09-167318-9 Note générale : La couverture porte en plus : "Livre + Licence élève, i-manuel 2.0" Langues : Français (fre) Mots-clés : Tourisme Clientèle Index. décimale : L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme Résumé : Cet ouvrage Bloc 1- Gestion de la relation clientèle touristique pour la 1re et 2ème années du BTS Tourisme, permet d'acquérir les compétences demandées par le référentiel. Il est proposé au choix en livre papier + licence numérique i-Manuel ou en 100% numérique i-Manuel. En version imprimée, cet ouvrage propose en complément une licence numérique i-Manuel 2.0, la solution pour mettre les élèves en activité sur ordinateur ou sur tablette. - Un apprentissage progressif et guidé, adapté à l'enseignement en présentiel ou à distance - Un balisage des contenus permet de faire un lien vers le référentiel de compétences Pix. - Une approche par les mises en situation : chaque chapitre est composé d'un cas principal mettant l'étudiant en position de professionnel et lui permettant d'acquérir les compétences demandées par le référentiel. - De nombreux cas d'entreprises réelles ou réalistes mobilisés au fil des chapitres Gestion de la relation clientèle touristique : Référentiel 2019 ; bloc 1 [texte imprimé] / Philippe Chanliau, Auteur ; Sandrine Dacunha, Auteur ; Laurence Garnier, Auteur ; Véronique Luce, Auteur . - Paris : Nathan technique, DL 2021 . - 1 vol. (239 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul ; 30 cm. - (BTS Tourisme) .
ISBN : 978-2-09-167318-9
La couverture porte en plus : "Livre + Licence élève, i-manuel 2.0"
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Tourisme Clientèle Index. décimale : L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme Résumé : Cet ouvrage Bloc 1- Gestion de la relation clientèle touristique pour la 1re et 2ème années du BTS Tourisme, permet d'acquérir les compétences demandées par le référentiel. Il est proposé au choix en livre papier + licence numérique i-Manuel ou en 100% numérique i-Manuel. En version imprimée, cet ouvrage propose en complément une licence numérique i-Manuel 2.0, la solution pour mettre les élèves en activité sur ordinateur ou sur tablette. - Un apprentissage progressif et guidé, adapté à l'enseignement en présentiel ou à distance - Un balisage des contenus permet de faire un lien vers le référentiel de compétences Pix. - Une approche par les mises en situation : chaque chapitre est composé d'un cas principal mettant l'étudiant en position de professionnel et lui permettant d'acquérir les compétences demandées par le référentiel. - De nombreux cas d'entreprises réelles ou réalistes mobilisés au fil des chapitres Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 100037738 L.05.1 CHA Livre Salle " Wolé Soyinka" WS-E13a Prêt possible
Disponible100037736 L.05.1 CHA Livre Salle " Wolé Soyinka" WS-E13a A Consulter sur Place
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Titre : L'hôtel : théorie et pratique Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie-Thérèse Audoux, Auteur ; Philippe Mazzetti, Auteur ; Jacques Bessenay, Auteur Editeur : [Cachan] : J. Lanore Année de publication : DL 2004 Importance : 1 vol. (299 p.) Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul Format : 27 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-206-03237-5 Langues : Français (fre) Mots-clés : Hôtels Gestion Guides, manuels,etc France Personnel Formation Accueil touristique Études de cas Index. décimale : L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme L'hôtel : théorie et pratique [texte imprimé] / Marie-Thérèse Audoux, Auteur ; Philippe Mazzetti, Auteur ; Jacques Bessenay, Auteur . - [Cachan] : J. Lanore, DL 2004 . - 1 vol. (299 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul ; 27 cm.
ISBN : 978-2-206-03237-5
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Hôtels Gestion Guides, manuels,etc France Personnel Formation Accueil touristique Études de cas Index. décimale : L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 100036406 L.05.1 AUD Livre Salle " Wolé Soyinka" WS-E13a Prêt possible
Disponible
Titre : Le livre du cuisinier : les techniques professionnelles, les recettes fondamentales Type de document : texte imprimé Auteurs : Bruno Cardinale, Auteur ; Anne-Laure Jacquart, Illustrateur ; Jean-Yves Lamouric, Illustrateur Editeur : Paris : Éd. LT J. Lanore Année de publication : impr. 2014 Importance : 1 vol. (840 p.) Présentation : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. Format : 31 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-86268-512-0 Prix : 33 EUR Note générale : Glossaire. Index Langues : Français (fre) Mots-clés : Cuisine Technique Appareils et matériel Index. décimale : L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme Le livre du cuisinier : les techniques professionnelles, les recettes fondamentales [texte imprimé] / Bruno Cardinale, Auteur ; Anne-Laure Jacquart, Illustrateur ; Jean-Yves Lamouric, Illustrateur . - Paris : Éd. LT J. Lanore, impr. 2014 . - 1 vol. (840 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. ; 31 cm.
ISBN : 978-2-86268-512-0 : 33 EUR
Glossaire. Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Cuisine Technique Appareils et matériel Index. décimale : L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 100018297 L.05.1 CAR Livre Salle " Wolé Soyinka" WS-E13a A Consulter sur Place
Exclu du prêt100018310 L.05.1 CAR Livre Salle " Wolé Soyinka" WS-E13a A Consulter sur Place
Exclu du prêt100018308 L.05.1 CAR Livre Salle " Wolé Soyinka" WS-E13a Prêt possible
Disponible
Titre : Le patrimoine culinaire africain Type de document : texte imprimé Auteurs : Christian Abégan, Auteur Editeur : [Neuilly-sur-Seine] : Michel Lafon Année de publication : DL 2017 Importance : 1 vol. (156 p.) Présentation : ill. en coul. Format : 27 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7499-3221-7 Prix : 24,95 EUR Note générale : Glossaire Langues : Français (fre) Mots-clés : Cuisine africaine Index. décimale : L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme Résumé : Christian Abégan nous invite, dans Le Patrimoine culinaire africain, à participer à un voyage culturel, gourmand et coloré. Sélectionnées et élaborées par le chef, ces recettes exécutées avec pédagogie se trouvent par magie à la portée de tous. Chacune d'elles est illustrée par de très belles photos aux couleurs vives et variées, et Christian Abégan, peu avare en astuces et conseils, nous enseigne son art avec générosité. L'ambassadeur de l'art culinaire africain profite aussi de ces quelques pages pour nous livrer les raisons de sa passion des perles chevrons qu'il n'omet jamais de porter. Indéniablement, rencontre et partage sont les maîtres mots de cette nouvelle aventure. Le patrimoine culinaire africain [texte imprimé] / Christian Abégan, Auteur . - [Neuilly-sur-Seine] : Michel Lafon, DL 2017 . - 1 vol. (156 p.) : ill. en coul. ; 27 cm.
ISBN : 978-2-7499-3221-7 : 24,95 EUR
Glossaire
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Cuisine africaine Index. décimale : L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme Résumé : Christian Abégan nous invite, dans Le Patrimoine culinaire africain, à participer à un voyage culturel, gourmand et coloré. Sélectionnées et élaborées par le chef, ces recettes exécutées avec pédagogie se trouvent par magie à la portée de tous. Chacune d'elles est illustrée par de très belles photos aux couleurs vives et variées, et Christian Abégan, peu avare en astuces et conseils, nous enseigne son art avec générosité. L'ambassadeur de l'art culinaire africain profite aussi de ces quelques pages pour nous livrer les raisons de sa passion des perles chevrons qu'il n'omet jamais de porter. Indéniablement, rencontre et partage sont les maîtres mots de cette nouvelle aventure. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 100007654 L.05.1 ABE Livre Salle " Wolé Soyinka" WS-E13a Prêt possible
Disponible100007655 L.05.1 ABE Livre Salle " Wolé Soyinka" WS-E13a A Consulter sur Place
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Titre : Profession pâtissier : CAP Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Charles Balthazard, Auteur Editeur : Paris : Delagrave Année de publication : DL 2016 Importance : 1 vol. (272 p.) Présentation : ill. en coul Format : 30 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-206-30249-2 Note générale : La page de titre porte la mention : "Tout pour réussir son CAP : Théorie. Pratique. Préparation à l'examen."
Ce manuel propose des QR codes et/ou des liens hypertextes permettant d'accéder en ligne à des ressources complémentairesLangues : Français (fre) Mots-clés : Pâtisserie Technique Index. décimale : L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme Résumé : Ce manuel propose un cours, des activités pratiques et un entraînement à l'examen avec des documents de révision. 24 vidéos de l'auteur démontrant toutes les techniques à maîtriser, comme le glaçage chocolat ou la préparation des viennoiseries, sont à retrouver en ligne Profession pâtissier : CAP [texte imprimé] / Jean-Charles Balthazard, Auteur . - Paris : Delagrave, DL 2016 . - 1 vol. (272 p.) : ill. en coul ; 30 cm.
ISBN : 978-2-206-30249-2
La page de titre porte la mention : "Tout pour réussir son CAP : Théorie. Pratique. Préparation à l'examen."
Ce manuel propose des QR codes et/ou des liens hypertextes permettant d'accéder en ligne à des ressources complémentaires
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Pâtisserie Technique Index. décimale : L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme Résumé : Ce manuel propose un cours, des activités pratiques et un entraînement à l'examen avec des documents de révision. 24 vidéos de l'auteur démontrant toutes les techniques à maîtriser, comme le glaçage chocolat ou la préparation des viennoiseries, sont à retrouver en ligne Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 100018938 L.05.1 BAL Livre Salle " Wolé Soyinka" WS-E13a A Consulter sur Place
Exclu du prêt100018940 L.05.1 BAL Livre Salle " Wolé Soyinka" WS-E13a Prêt possible
Disponible
Titre : Réussir sa formation en pâtisserie, boulangerie, traiteur Type de document : texte imprimé Auteurs : Franck Béhérec, Auteur ; Michel Diament (1962-....), Illustrateur Editeur : [Saint-Denis (Réunion)] : Orphie Année de publication : impr. 2014 Importance : 1 vol. (481 p.) Présentation : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. Format : 30 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-87763-942-2 Prix : 35 EUR Note générale : La couv. porte en plus : "CAP boulanger, CAP pâtissier, BAC PRO boulanger-pâtissier, mention complémentaire pâtisserie, mention complémentaire boulangerie, mention complémentaire pâtisserie boulangère"
GlossaireLangues : Français (fre) Mots-clés : Pâtisserie Technique France Boulangerie Produits de boulangerie-pâtisserie Index. décimale : L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme Réussir sa formation en pâtisserie, boulangerie, traiteur [texte imprimé] / Franck Béhérec, Auteur ; Michel Diament (1962-....), Illustrateur . - [Saint-Denis (Réunion)] : Orphie, impr. 2014 . - 1 vol. (481 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. ; 30 cm.
ISBN : 978-2-87763-942-2 : 35 EUR
La couv. porte en plus : "CAP boulanger, CAP pâtissier, BAC PRO boulanger-pâtissier, mention complémentaire pâtisserie, mention complémentaire boulangerie, mention complémentaire pâtisserie boulangère"
Glossaire
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Pâtisserie Technique France Boulangerie Produits de boulangerie-pâtisserie Index. décimale : L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 100015434 L.05.1 BEH Livre Salle " Wolé Soyinka" WS-E13a A Consulter sur Place
Exclu du prêt100015436 L.05.1 BEH Livre Salle " Wolé Soyinka" WS-E13a A Consulter sur Place
Exclu du prêt100015438 L.05.1 BEH Livre Salle " Wolé Soyinka" WS-E13a Prêt possible
Disponible
Titre : Technologie de restaurant : Bac Pro 1re Tle Commercialisation et Services en Restauration Type de document : texte imprimé Auteurs : Coralie Beauvallet, Auteur ; Maryse Hegedus, Auteur ; François Berton, Auteur ; Bruno Cardinale (19..-..), Directeur de publication Mention d'édition : Nouvelle édition Editeur : Paris : Delagrave Année de publication : DL 2017 Autre Editeur : Lanore Importance : 1 vol. (238 p.) Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul Format : 30 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-206-30341-3 Note générale : Specimen enseignant corrigés inclus Langues : Français (fre) Mots-clés : Restaurants Manuels d'enseignement secondaire (Deuxième cycle) Cuisine Technique Vin Service de la table Index. décimale : L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme Technologie de restaurant : Bac Pro 1re Tle Commercialisation et Services en Restauration [texte imprimé] / Coralie Beauvallet, Auteur ; Maryse Hegedus, Auteur ; François Berton, Auteur ; Bruno Cardinale (19..-..), Directeur de publication . - Nouvelle édition . - Paris : Delagrave : Lanore, DL 2017 . - 1 vol. (238 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul ; 30 cm.
ISBN : 978-2-206-30341-3
Specimen enseignant corrigés inclus
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Restaurants Manuels d'enseignement secondaire (Deuxième cycle) Cuisine Technique Vin Service de la table Index. décimale : L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 100019558 L.05.1 CAR Livre Salle " Wolé Soyinka" WS-A1a Prêt possible
Disponible100019545 L.05.1 CAR Livre Salle " Wolé Soyinka" WS-E13a A Consulter sur Place
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